“四大家鱼”是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,没有鲤鱼和鲫鱼,其中鲤鱼不在“四大家鱼”之列源于避讳(唐朝皇帝姓李,鲤与李同音,在唐朝鲤鱼被禁止食用、贩卖、养殖),而鲫鱼不属于“四大家鱼”则是因生长速度太慢且体小多刺。
1、青鱼:青鱼是“四大家鱼”之一,别称乌鲭、青鲩、乌青等,因喜食螺蛳也被称作螺蛳青,肉食性鱼类且主要以水底软体动物为食,性格虽然没有草鱼活跃,但力气却比草鱼大得多。
2、草鱼:草鱼是“四大家鱼”之一,别称油鲩、草鲩、草青等,多栖息于江河、湖库等水域的中下层,主要以水生植物的根茎、枝叶、果实等为食,也吃蚯蚓、蜻蜓、水生昆虫等荤食。
3、鲢鱼:鲢鱼是“四大家鱼”之一,别称白鲢、水鲢、跳鲢等,喜高温,多生活在江河、湖库等水域的中上层,冬季潜至深水区越冬,滤食性鱼类并靠腮的特殊结构滤取水中浮游生物。
4、鳙鱼:鳙鱼是“四大家鱼”之一,别称花鲢、胖头鱼、大头鱼等,多生活在江河、湖库等水域的中上层,最适生长水温25~30℃,主要以轮虫等浮游动物为食,也吃少量的浮游植物。