鲫鱼是适温范围非常广的鱼类,只要水温在0~32℃之间鲫鱼都能生存,其中最适生存水温15~25℃,水温低于15℃或高于25℃时鲫鱼的摄食积极性会逐渐减弱,水温低于2℃或高于29℃时鲫鱼会完全停止摄食,水温高于32℃时鲫鱼会因严重缺氧而很快死亡。