冬天钓鲫鱼饵料的选择至关重要。根据钓鱼经验和实际垂钓效果，以下饵料较为推荐：
红虫：被誉为“冬季钓饵之王”，其天然的腥味和在水中的蠕动能迅速吸引鲫鱼，咬钩率高，适合黑坑和野钓。
蚯蚓：作为“万能饵”，在秋冬季节野钓鲫鱼时效果出类拔萃。挂钩时，个体不要太大，以免挡口，影响咬钩率。也可以将其切成小块挂钩，或者蘸丁香油使用，以增强穿透力。
商品饵：如野战蓝鲫、红魔1号等浓腥或腥香型饵料，适合南方气温相对较高的地区。使用时注意饵水比例和状态调整，以提高诱鱼效果。
综上所述，冬天钓鲫鱼时，可根据实际情况选择合适的饵料，以提高中鱼率。