黑坑肉夹馍的开饵方法主要有两种：
一种是直接将商品饵与红虫混合后开制成拉饵。这种方法需要准备好商品饵、红虫、拉丝粉等材料，将商品饵、拉丝粉等混合均匀后，加入适量水迅速搅拌，使饵料充分吸水。然后将红虫平铺在饵料上，搅拌均匀，让所有饵料充分融合。最后，将饵料归拢到一旁醒丝，即可使用。
另一种方法是虫和商品饵分开制作，使用时才结合。即先单独开制商品饵，需要使用时再将红虫与饵料结合。这种方法可以更好地保持红虫的活性，使用时将红虫平铺在拉饵盘上，用拉饵轻轻滚动、挤压，让饵料表面粘上一层红虫，再拉饵垂钓。
以上两种方法各有千秋，钓鱼者可根据实际情况选择适合自己的开饵方法。