银鲫和鲫鱼主要有以下区别：
生物学分类
银鲫：属于鲤科鲫属银鲫种，是鲫鱼的一个亚种。
鲫鱼：通常指普通鲫鱼，是鲤科鲫属鲫种，包含多个品种。
形态特征
银鲫：身体比普通鲫鱼更为高且宽，侧扁，头小，吻钝，眼大。体色一般呈银灰色，腹部白色，鳞片大而紧密。
鲫鱼：体型相对细长，体色多样，有银灰色、金黄色、黑色等，腹部为白色或淡黄色，鳞片相对银鲫略小且排列较疏松。
繁殖方式
银鲫：主要以雌核发育的方式进行繁殖，雌鱼的卵子在受精过程中，精子只起刺激卵子发育的作用，并不参与遗传物质的融合。
鲫鱼：一般通过两性生殖的方式繁殖后代，即精子和卵子结合形成受精卵。
生长速度
银鲫：生长速度比普通鲫鱼快，在相同的养殖条件下，银鲫的个体通常比普通鲫鱼更大。
鲫鱼：生长速度相对较慢，达到商品鱼规格所需的时间较长。